성금요일의 별미, 브라질과 나이지리아의 코코넛 콩 수프 프레종

성금요일에 육류와 유제품을 금하는 가톨릭 전통 때문에 탄생한 특별한 요리가 있다. 바로 코코넛 밀크와 콩을 끓여 만든 프레종이다.

프레종은 고기를 먹을 수 없는 성금요일에 단백질을 보충하기 위해 즐겨 먹던 전통 요리입니다. 브라질과 나이지리아 등 지구 반대편에 위치한 두 나라에서 공통으로 사랑받는다는 점이 매우 흥미롭습니다. 콩의 고소함과 코코넛 밀크의 부드러운 풍미가 어우러져 생선이나 달팽이 요리와 환상적인 궁합을 자랑합니다. 종교적 절제와 맛을 모두 잡은 이 음식은 오늘날 결혼식과 같은 축제 자리에서도 빠지지 않는 별미가 되었습니다.