인디아 페일 에일의 탄생 비결은 다름 아닌 방부제

맥주 이름에 인디아가 들어가는 이유는 식민지 시절 인도까지 맥주를 무사히 보내기 위해서였다. 상하기 쉬운 맥주를 보존하기 위해 홉을 잔뜩 넣은 것이 오늘날 IPA의 특징이 되었다.

과거 영국에서 인도로 맥주를 배로 실어 나르던 시절, 긴 항해 동안 맥주가 부패하는 것이 큰 골칫거리였습니다. 당시 양조업자들은 맥주가 변질되지 않도록 천연 방부제 역할을 하는 홉을 평소보다 훨씬 많이 첨가했습니다. 이렇게 강한 쓴맛과 독특한 향을 가진 맥주가 완성되었고, 이것이 바로 현재 전 세계적으로 사랑받는 IPA의 기원이 되었습니다. 의도치 않게 탄생한 이 강렬한 맥주는 당시 사람들에게 뜻밖의 미식 경험을 선물했습니다.