맥주 거품의 진짜 비밀, 리얼 에일은 살아있다

리얼 에일은 맥주를 담는 용기 안에서 2차 발효를 거쳐 완성된다. 인공적인 탄산가스를 주입하는 일반 맥주와 달리, 맥주 스스로 효모가 만들어낸 자연스러운 탄산만을 품고 있다.

우리가 흔히 마시는 맥주는 제조 과정에서 탄산가스를 강제로 주입하지만, 리얼 에일은 발효를 멈추지 않은 효모가 용기 안에서 직접 기포를 만들어냅니다. 그래서 맥주를 따를 때 느껴지는 탄산감이 훨씬 부드럽고 풍미가 깊은 것이 특징입니다. 전통 방식을 고집하기 때문에 유통 과정도 까다롭지만, 맥주 본연의 맛을 즐기는 애주가들 사이에서는 최고의 대접을 받습니다. 살아있는 효모가 만드는 자연 그대로의 맥주라는 점이 가장 큰 매력입니다.