칠면조 안에 오리, 그 안에 닭이 들어가는 기묘한 요리 터더컨

터더컨은 뼈를 발라낸 칠면조 뱃속에 오리를 넣고, 다시 그 오리 뱃속에 닭을 넣어 층층이 쌓아 구워내는 거대한 요리입니다. 겉보기엔 평범한 칠면조 구이 같지만, 칼로 자르면 세 가지 고기가 겹겹이 층을 이룬 놀라운 단면이 드러납니다.

이 독특한 요리는 루이지애나 지역에서 유래했으며 고기 속에 고기를 채워 넣는다는 파격적인 발상으로 유명합니다. 뼈가 없어서 먹기 편할 것 같지만, 사실 준비 과정이 매우 까다롭고 정교한 기술이 필요합니다. 영국에서는 칠면조 대신 거위를 사용해 구덕큰이라는 이름으로 변형되기도 합니다. 식탁 위에 오르는 순간 모든 시선을 사로잡는 압도적인 비주얼 덕분에 특별한 파티 요리로 인기가 높습니다.