노르웨이의 얇고 바삭한 원뿔형 과자 크룸카케

노르웨이의 전통 과자 크룸카케는 이름과 달리 케이크가 아닌 얇은 와플 형태의 쿠키다. 쇠로 만든 전용 틀로 얇게 구워낸 뒤, 식기 전에 원뿔 모양으로 돌돌 말아 완성한다.

크룸카케라는 이름은 노르웨이어로 구부러진 케이크라는 뜻을 담고 있습니다. 아주 얇은 반죽을 달군 철판에 눌러 구운 뒤 나무나 금속 막대를 이용해 재빨리 원뿔 형태로 마는 것이 핵심 기술입니다. 속이 비어 있어 그대로 먹거나 크림을 채워 넣어 디저트로 즐기기도 합니다. 주로 크리스마스 시즌에 온 가족이 모여 만드는 노르웨이의 대표적인 겨울철 별미입니다.