궁보계정의 이름에 숨겨진 청나라 관리의 칭호

우리가 즐겨 먹는 쿵파오 치킨의 이름은 사실 사람의 직함에서 유래했습니다. 19세기 청나라 관리 정바오전이 즐겨 먹던 요리라 하여 그의 관직명인 궁보를 따서 이름이 붙여졌습니다.

청나라 시절 사천 지역 총독이었던 정바오전은 매콤한 닭 요리를 매우 즐겨 먹었습니다. 그가 궁궐의 태자를 가르치는 관리인 궁보라는 직책을 맡고 있었기에, 사람들이 이 요리를 궁보계정이라 부르기 시작했습니다. 세월이 흐르며 이 요리는 서구권으로 넘어가 쿵파오 치킨이라는 이름으로 전 세계적인 인기를 얻게 되었습니다. 오늘날 우리가 먹는 대중적인 맛은 원조와 달리 지역마다 재료와 맵기가 다양하게 변주된 결과물입니다.