프랑스 미쉐린 역사상 최초의 흑인 여성 셰프 조지아나 비우
베냉 출신의 셰프 조지아나 비우는 프랑스 미쉐린 가이드 역사상 최초로 별을 받은 흑인 여성 셰프입니다. 그녀는 지중해 요리에 자신의 고향인 아프리카의 색채를 입힌 독창적인 미식 세계를 선보였습니다.
조지아나 비우는 프랑스 요리계의 오랜 관습을 깨고 2023년 미쉐린 스타를 거머쥐며 새로운 역사를 썼습니다. 그녀의 요리는 베냉의 식재료와 지중해식 조리법이 절묘하게 어우러져 평론가들에게 큰 찬사를 받았습니다. 현재는 요리사뿐만 아니라 마스터셰프 프랑스의 심사위원으로 활동하며 영향력을 넓히고 있습니다. 그녀의 성공은 편견 없는 창의성이 미식의 가치를 어떻게 높일 수 있는지 증명하고 있습니다.
출처: Georgiana Viou