일본에는 없는 미국식 얌얌 소스, 사실은 스테이크 하우스의 비밀 무기

이름과 달리 일본에는 존재하지 않는 이 소스는 미국식 철판구이 식당에서 탄생했다. 마요네즈와 케첩을 베이스로 한 이 소스는 미국인들의 입맛을 사로잡으며 일본 요리라는 오해를 받는 특별한 소스다.

얌얌 소스는 1970년대 미국에서 유행한 테판야키 레스토랑들이 손님들에게 강렬한 인상을 주기 위해 직접 개발한 독창적인 양념입니다. 일본 전통 요리법과는 무관하지만, 그 독특하고 감칠맛 나는 풍미 덕분에 미국 내 아시아 식당의 필수품으로 자리 잡았습니다. 단순히 새우뿐만 아니라 닭고기나 볶음밥에도 곁들여 먹는 미국식 퓨전 문화의 상징 같은 존재입니다. 일본을 방문한 미국인들이 식당에서 이 소스를 찾으며 겪는 당황스러움은 꽤 흔한 에피소드입니다.