음식의 소화는 입안에서 이미 끝났다

우리가 하는 씹기 활동은 단순히 음식을 삼키기 좋게 만드는 과정이 아닙니다. 사실 음식물의 표면적을 넓혀 소화 효소가 강력하게 작용할 수 있도록 준비하는 소화의 가장 핵심적인 첫 단계입니다.

음식을 잘게 씹지 않고 넘기면 위장은 커다란 덩어리를 분해하느라 훨씬 더 많은 에너지를 소모하게 됩니다. 침 속에 포함된 소화 효소가 씹는 동안 음식물과 골고루 섞이면서 이미 분해가 시작되기 때문입니다. 제대로 씹지 않는 습관은 위장에 과도한 부담을 주어 장기적으로는 영양 흡수 효율을 크게 떨어뜨립니다. 건강한 식사의 시작은 정성스러운 저작 활동에서 시작된다는 점을 기억하세요.