미국식 파이의 변신, 가전제품이 탄생시킨 달콤한 디저트의 시대
우리가 아는 미국식 디저트 파이는 사실 가전제품의 보급과 함께 탄생했습니다. 1920년대 전기 오븐과 냉장고가 가정에 들어오면서 조리법이 완전히 바뀌었기 때문입니다.
과거의 파이는 주로 고기를 넣은 식사용 요리였으나, 전기 주방 시대가 열리며 디저트가 주인공이 되었습니다. 온도 조절이 쉬운 전기 오븐과 식재료를 신선하게 유지하는 냉장고 덕분에 크림을 듬뿍 올린 파이들이 대거 등장했습니다. 특히 바나나 크림 파이나 키 라임 파이 같은 정교한 디저트들은 편리해진 주방 환경이 만든 합작품입니다. 주방의 기술적 진보가 오늘날 우리가 먹는 달콤한 간식의 지형도를 완전히 새로 쓴 셈입니다.