우리가 먹는 닭은 육용과 산란용으로 철저히 나뉘어 있다

전 세계에서 매년 600억 마리 이상의 닭이 소비되는데, 이들은 고기용인 브로일러와 달걀용인 레이어로 엄격히 구분되어 사육된다. 놀라운 점은 알을 낳던 레이어 닭조차 결국 생애 마지막에는 식용 고기로 유통된다는 사실이다.

산업화된 닭 사육은 효율성을 극대화하기 위해 목적에 따라 품종을 분리합니다. 고기용으로 길러지는 브로일러는 짧은 기간 동안 빠르게 살이 찌도록 개량되었고, 달걀 생산을 전담하는 레이어는 알을 낳는 데 모든 에너지를 쏟도록 설계되었습니다. 평생 알만 낳을 것 같은 산란계도 노계가 되면 폐기되지 않고 대부분 육가공품의 원료로 사용됩니다. 우리가 매일 접하는 닭고기와 달걀 뒤에는 이토록 정교하고 거대한 생산 체계가 숨어 있습니다.